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時の流れが早い街「原宿・表参道」で様々な年代の方と出会い 日々奮闘

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2009年6月

2009年6月30日 (火)

夏は『 鱧 』 ですね!

夏のおすすめの さかな と言えば

先ず思い浮かべるものは (はも)

何と言っても湯引き がおすすめ

身の締りが早いさかななので注文の度に 骨切りし湯引きし

お出ししております(厨房談)

是非、この時期召し上がって頂きたい逸品です

又、今日は千葉より 有機のトウモロコシ 

ゴールド ラッシュ

が届いております(とにかく甘くて生で食べても美味)

かき揚げでおすすめしようと思います

皆様のご来店お待ちしております

2009年6月29日 (月)

今日の独り言・・・

早いもので、もう6月もあと2日で終わりです。

沖縄は梅雨明け 夏本番も間もなく・・・

7月の「月間おすすめメニュー」思案中

お楽しみにお待ち下さい

今日も暑くなりそうです

2009年6月26日 (金)

今日のおすすめ

昨日も暑い1日でしたが、多くのお客様にご来店頂き

『有難うございました』お席ご用意出来ずお断りさせて頂いた

お客様にはご迷惑お掛けしました

今日も暑くなりそうな天気です

夏のおすすめも届いておりますのでお待ちしております

本日入荷おすすめ・・・

活蝦夷アワビ・徳島特大岩牡蠣・豊後釣りアジetcがあります

*早いお時間がお席余裕ございます

2009年6月24日 (水)

夏だ 旨いぞ 日本酒!


このところ日本酒の特集を組む雑誌も多少増えて来ております。

それよりもこの頃の日本酒はボトルラベルがとても凝っている。

以前に比べとてもシンプルでデザイン性に優れていて

中身も食前、食中で選べ、楽しめる物も多数出てきています。

この夏楽しめる季節期間限定物も

この夏キリット冷えた日本酒で旬の食材も良いのでは・・・

2009年6月22日 (月)

山のアスパラ 『ヒデコ』?

初めて知る山菜が届きました

山のアスパラ『ヒデコ』です (下記写真参照)

天ぷらで食してみると何と本当にアスパラのような香り!

山菜の王様と呼ばれるヒデコは収穫が短い為ご来店の際無い場合は

ご容赦下さい

2009年6月19日 (金)

とりあえず 泡 を!

現在開催中の OPEN6周年記念フェアー(~24日水迄)

昨日も好評頂きました

その6周年のお得な目玉アイテムとして¥666でお出ししている1つが

『モエ シャンドン』 

グラス/¥666でご案内しているのですが 大変好評!

実際私でも安いと思っております(お替りOK)

今日も暑そうなので 最初の1杯は『モエ』で喉を潤すのがおすすめです

2009年6月18日 (木)

蝦夷バフン雲丹入荷!

久しぶりに北海道 道南より活蝦夷バフン雲丹が届きました

「夏の味覚 雲丹」で有名な利尻・礼文産はもう少し後になりますが

今は道南の雲丹が良いシーズンです。

これから夏を向かえる北海道より魚貝・野菜と様々な食材が毎日空輸

で届くのが楽しみです。

噴火湾からの活ホッキ貝もおすすめです

2009年6月17日 (水)

6th Anniversary オープン6周年フェアー

昨日より当店オープン6周年フェアーを開催!

大雨にもかかわらずご来店頂き有難うございました。

日頃のご愛顧に感謝をこめ

日替わりで¥666メニューを多数ご用意いたしました

昨日は 「徳島 特大岩牡蠣」「淡路 ハモ」「小樽 八角軍艦」他

今日も感謝をこめご用意してご来店お待ちしております。

2009年6月15日 (月)

今が旬? 南アフリカ


先日ご来店のお客様より「南アフリカのワインは無いの」と言われ

和食のお店の中ではワインのメニューも豊富かなと思っていたのですが

「今度のワールドカップ開催地のワイン置かないと」の一言で

早速安旨の『ポークパインリッジ ソーヴィニョン・ブラン』他 

数種類の南アフリカワインを用意 ボトル各¥3,500(税別)

南アフリカワインを飲みながらサッカーの話で盛り上がるのも良いかの

ただし、自分のおすすめは地酒です・・・

2009年6月12日 (金)

夏がもう直ぐ?


今年も葉付き『ベビーコーン』が千葉から有機野菜を送って頂いている

鈴木さんより届きました

トウモロコシを間引きした同野菜は葉付きのまま 炭火で焼き上げ

五島の塩(磯崎さんから送ってもらっている)を付けて食べると

甘さが増しとても美味しい

今年も本格的な夏が近いのかな?
(食材で季節感を感じるこの頃です)

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