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時の流れが早い街「原宿・表参道」で様々な年代の方と出会い 日々奮闘

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2010年2月

2010年2月27日 (土)

感謝!

昨今 飲食店舗 口コミサイトが多々あり われわれ店舗に勤める人間には
非常に気になるものかと思いますが
ォペーレーション等に非常に参考になるものから
気持ちが凹むものまで様々 頻繁にチェックして凹むのも嫌な為
時々チェックさせて頂いております

偶々 本日閲覧していると 非常に嬉しくなるような書き込みを発見!
なんでしょう サービス業はお客様にどれだけ満足して頂くかが全て
と言う基本的な事を再確認 その為にはわれわれ自身が常に満足出来る
商品 サービスが無ければと思いました
お客様の個々に対応出来る店舗を目指すぞー

ご参考まで口コミサイトは↓
http://alike.jp/restaurant/target_top/13417/


本日の営業 終日貸切となります
ご迷惑おかけいたします

2010年2月26日 (金)

人気の逸品

当店 『さかな』がおすすめ ではありますが
客席に面した炭火の焼き場で仕上げる炭火焼きはオープン以来人気です
無論 魚貝だけでなく 『各種 お肉』がございます

特にお客様に人気の逸品

いわい地鶏の香辛炭火焼き¥892(甘辛タレの漬け焼き)
甘辛のタレと炭火の香ばしさが食欲を増し お酒も進みます

その他
厚切りベーコンの炭火焼き(スモーキーな香りで旨さ鉄板です)
炭火で仕上げるお料理は シンプルにお出しするのが最も旨いと
思っております
魚貝、お肉以外にも 有機野菜他炭火料理ご用意しております
是非お試し下さい

本日のご来店お待ちしております

2010年2月24日 (水)

すこぶる旨い地酒 再入荷

以前秋の冷おろしの季節 当店でも取り扱った地酒
高知 『久礼』 大変好評頂き早々に完売した同地酒
新シリーズが入荷しました

手詰直汲み 特別純米 無濾過生原酒
ほとばしる特別純米の “あらばしり” 部分だけを瓶詰した
手詰直汲みの無濾過生原酒です。
高知らしいキリットした すこぶる旨い地酒です

本日 魚貝おすすめ・・・
房総より 『方々』 お造りが良さそうです

2010年2月23日 (火)

本日のおすすめ

昨日は ランチ営業をお休みしお客様には大変ご迷惑お掛けいたしました

本日は通常営業しております

今日の入荷おすすめ・・・
北陸能登より空輸で届いた一押し

のどぐろ 昨今は高級魚でとても高い魚ですが河岸でも高くて買えない様な時もある 魚です
お造り¥1,365 炭火焼き¥1,890 でご用意しております

その他
珍しい所ではバイ貝の刺身

日本酒のおすすめ
富山 若鶴酒造 苗加屋 純米吟醸 無濾過生原酒

2010年2月19日 (金)

おすすめ ブルワイン!

最近 日本酒のおすすめの告知が多く
先日 ワイン商い人 有馬氏(当店ワインアドバイザー)来店の際もそんな
話で旨安のブルゴーニュを置きましょうと言う事になりました

と言うわけで おすすめ入荷のブルワイン

ドメーヌ グロ・フレール・エ・スール 『オートコート・ド・ニョイ』
名門 グロ一族のドメーヌ元詰ワイン しなやかな口当たりが魅力的です

こんなワインとご一緒に炭火焼きでマリアージュ

本日も冬の魚貝と炭で仕上げた逸品ご用意してお待ちしております

2010年2月18日 (木)

寒い日が続いてます!

昨日は寒い中 多くのお客様にご来店頂き誠に有難うございました。
昨日は 日本酒(冷酒と燗酒)のオーダーが非常に多く
寒い日はやっぱり旨い日本酒がおすすめですね!
女性のお客様も燗酒を是非お楽しみ下さい。

本日のおすすめ・・・
この季節に絶対お試し頂きたい『野菜』
『聖護院かぶら』がおすすめです

蒸し、炊き合せ、炭火焼き等ございますが
当店では天草豚とかぶらを柚子の風味で
セイロ蒸し
にしてお出ししております
寒い日にはおすすめの逸品です

当店使用の天草豚のメニューでその他おすすめ
『天草豚の自家製西京味噌漬け 炭火焼き』

香ばしく炭火で焼き上げた おすすめ逸品です

本日もご来店お待ちしております。

2010年2月17日 (水)

本日の品書き

本日 日替わりおすすめ 夜のお品書きです・・・

のどぐろ 刺又は炭焼き
甘鯛   刺、唐揚げ、兜焼き
アオリイカ 刺、天麩羅
寒サワラ  刺、炭火焼き

(以上能登直送魚貝)
大ボタン海老 刺
大縞ホッ開き 炭火焼き

その他魚貝ご用意しております

季節野菜のセイロ蒸し
加賀レンコン天麩羅
百合根饅頭 蟹餡
天草豚と聖護院かぶ柚香蒸し
有機野菜の炭火焼きサラダ仕立て
能登115肉厚椎茸炭火焼き

その他逸品ご用意しております

本日もご来店お待ちしております。

2010年2月16日 (火)

北陸 地酒新入荷情報!

北陸地酒特集・・・
本日の新入荷は

福井県 南部酒造 『花垣 亀の尾 生元純米』伝統の生元造りで造り上げた本格的生元純米です。コシが強くお燗で映えます。この酒ハマれば抜けられなく成る程奥深い逸品ですよ。

ご一緒に・・・

香箱蟹が良さそうです(入荷状況ご確認下さい)

この寒さ一両日続く見込みのようですが
寒い季節程 魚が旨く感じられる物です
本日もご来店お待ちしております

2010年2月15日 (月)

本日の 空輸入荷

今日は昼頃から寒い雨が降り出しており
実に週明けの気分に水をさされたような感じです

ランチ終了の時間頃に 能登金沢より当日便の魚貝が届きました

本日のおすすめは・・・

寒サワラ 身が締まって脂ののったこの季節は旨い

アオリイカ 今朝の競り迄活きていた 鮮度と甘味が美味

本日もがんばって営業いたします
ご来店お待ちしております

2010年2月12日 (金)

かぶとが旨い!

能登特集の今月は 空輸で魚貝が届いておりますが
特におすすめ『甘鯛』が良いです

人によっては身より 兜が好きな方も多く又旨い
この兜 炭火で焼いて食べても勿論旨いのですが
骨蒸し等も又旨い

是非お試し下さい。

本日 冷え込んでますので 熱燗でどうですか

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