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時の流れが早い街「原宿・表参道」で様々な年代の方と出会い 日々奮闘

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2010年8月

2010年8月26日 (木)

本日の一押し 『函館 朝採れ烏賊』

本日の入荷おすすめです


函館産 朝採れ スルメ烏賊 が良いです

その他・・・
だいぶ落ち着いてきました
根室 新秋刀魚
舞鶴 岩牡蠣 シーズン終了の産卵期前今が濃厚です

ご来店お待ちしております

2010年8月24日 (火)

久しぶりの入荷!

最近のニュース等で 皆様もご存知かと思いますが

秋刀魚の不漁のニュース

北海道、築地の河岸に毎日値段の確認をしておりましたが

なかなかお客様に食べて頂ける仕入れが出来ずにいましたが

本日 久しぶりに新秋刀魚が入荷いたしました

一時はびっくりするような値段で取引されていましたが
今後は多少落ち着くようです
これから秋に向かう中で 欠かせない鮮魚です

但し 数に限りございます
お早めにご来店 ご注文下さい。

2010年8月21日 (土)

本日の営業ご案内

本日21日(土)17時より営業いたします

残暑厳しい本日 『納涼祭』開催中につき

生ビール 1杯/通常¥630を→¥315の半額でご提供です
早いお時間からオープンしておりますので
お近くにお越しの際はお立ち寄り下さい

本日のおすすめ・・・

江戸前 白キス

佐島 ウマズラハギ 肝醤油で

その他・・・
青魚 大羽イワシ、鯵等入荷しております

ご来店お待ちしております

2010年8月20日 (金)

納涼祭! 夏は『青魚』と『茄子』が旨い!

昨夜は神宮外苑花火大会
毎年恒例の夏のイベントです

夕方頃から浴衣姿の若い方が表通りに多く見られました

以前は当店入り口から花火が見えたのですが
大きいビルが2つ建ち ごく僅かな隙間からしか見ることが出来ません
この周辺も 当店がオープンしてから様変わりしたのが年月を感じます

昨晩よりスタートした
納涼祭大好評のスタートを切りました
今年は 青魚と茄子をテーマに特集させて頂きました
残念なのは 秋刀魚の高騰で入荷が無い事

しかし 昨晩は 愛媛産 鰺がオープン早々完売するなど

今年は青魚が熱い!
その他 多種の茄子をご用意し色々な調理方法でご用意しております


昨晩は納涼祭と言う事で 生ビール 半額でお出ししましたが
今日は ご来店後のお楽しみで・・・

夏の疲れを青魚と茄子で 疲労回復?

本日のご来店お待ちしております

2010年8月18日 (水)

残暑厳しい毎日・・・

いつまでこの残暑は続くのでしょうか?
そろそろ通年であれば値段も落ち着く新秋刀魚も
高騰で仕入れは出来ず
本当に参りますが・・・
一方 イワシの仕入れ値が昨年より安く
脂ののりも非常に良好です
こうゆう時は お手頃感のある 旨い物を食べるに限ります

今日のおすすめ・・・
今日から河岸もお盆休み明け
イワシが絶好調です
銚子 大羽イワシ 炭火焼きでご用意しております

その他・・・
舞鶴 岩牡蠣
函館 朝採れ烏賊等おすすめです

ご来店お待ちしております

2010年8月17日 (火)

今日から通常営業

猛暑続きで 本当にたまらない1日です

クーラー全開ですが 当店全面ガラス張りの上に

天井がかなり高い為

ランチタイムは効きが良くないのです
その上 炭を使っている為 焼き場は想像を絶する暑さです

夏バテには気をつけて下さい

さて 本日より通常営業しております
暑い日 お仕事帰りに 是非お立ち寄り下さい

2010年8月14日 (土)

15・16日はランチのみ営業となります

表参道は昼間 人が多く 本当にお盆と思うような光景でしたが

夜になると 人通りはまばら

本当に 昼と夜の雰囲気が違う街です

明日15日と16日は夜の営業はお休みとなります

ランチは元気良く営業しておりますので

お立ち寄り下さい

ちなみに 最もおすすめは・・・
北海海鮮丼

大きなボタン海老が横たわる丼は

北海道そのもの

是非 ご来店の際は お召し上がり下さい

ご来店お待ちしております

2010年8月13日 (金)

本日営業しております

帰省や行楽地に行かれる人で
各交通機関は混雑しているようですが

都心は逆に空いております
本日も 当店通常営業しておりますので
お誘い合わせの上 ご来店下さい

本日も夏のおすすめ入荷しております

2010年8月12日 (木)

都心は 人が少ない1日です!

TVのニュース番組で
各地へ帰省、夏休みで出かけられる
ニュースが今日は多く見られ
交通機関等も混雑していますが
一方 当店周辺は普段より静かな1日です

台風4号の影響で 日本海側と北海道で影響が出ている模様です
くれぐれもお出かけの際はお気をつけ下さい
台風とお盆休みの影響で 河岸は品薄で高値の為
今日は仕入れが大変のようです(厨房より)

今日もがんばって営業です
おすすめは・・・
江戸前 白キス

今日はお造りでご用意しております
お盆休み中との事で

他・・・日替わりでご用意

銚子 大羽イワシのアクアパッツア

大アサリとフレッシュトマト等で出汁を効かせ
大葉を最後に散らした
和風スタイルです
昨夜 お客様に好評頂きましたので
厨房スタッフ 中地(個性豊かな風貌です)が本日もご用意しております

本日もご来店お待ちしております

2010年8月11日 (水)

今日は 猛暑!

今日は 又暑い1日です

もうバテバテですが
夏の厨房は それはもう基本熱いに決まっておりますが
今年の夏 厨房スタッフには
オリジナルのTシャツを用意 着用しております

通常白の白衣が和食の調理人の基本
しかし こう暑い上職場環境とエアコン使用をを考えると
Tシャツにする事で 多少エコになっているような気がいたします

若いスタッフが(30代真ん中)多いので
暑さにめげずがんばって 仕込みに励んでおります

さて
本日のおすすめです・・・舞鶴・銚子産 岩牡蠣 産地の違う岩牡蠣の食べ比べ

その他・・・
気仙沼 かつお
銚子  大羽いわし

同メニューにあわせてお飲み頂きたい『白ワイン』

フランス ボルドー シャトートゥールドミランボー ¥3,800
(ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、ミュスカデ)
ギリリと冷して 牡蠣、魚貝と合わせれば
暑い夏に最高の ボルドーブランです

他魚貝、和食にあわせた ブランをご用意しております

本日のご来店お待ちしております

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